Date: Mercredi 7 janvier 2009 (Modifier)
Heure: 11:00 (Modifier)
Tartare de thon, saumon fumé, pistaches et fromage de chèvre. Le tout légèrement frit.
Portion de filet de poisson enrobé d'une croûte tempura et sauce chipotle.
Pomme tempura, saumon fumé, pétoncle poêlé, confit.
Riz tempura, fromage, couvert de saumon fumé.
Thon tataki napé de chocolat noir croustillant.
Grillé avec croûte de sésame
Certaines présentations peuvent différer.